Apporter un goût et une texture authentiques à chaque création
Créer un goût et une texture authentiques
dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
Soutenir l’essor des protéines alternatives
Optimiser le goût et la fonctionnalité
Le marché des alternatives à la viande et aux produits laitiers continue de se développer à mesure que les consommateurs recherchent de nouvelles façons de consommer des produits familiers grâce à l’innovation végétale. Le succès dans cette catégorie repose sur la capacité à reproduire la saveur, la texture en bouche et l’équilibre nutritionnel des aliments traditionnels tout en garantissant stabilité et constance. Safic-Alcan collabore avec des producteurs dans le monde entier afin de fournir des ingrédients fonctionnels qui soutiennent la création d’alternatives fiables, attrayantes et performantes pour chaque application.
Analogues laitiers
Dans les alternatives laitières, reproduire l’onctuosité et une sensation en bouche lisse est essentiel à l’acceptation du produit. Des boissons et yaourts végétaux aux analogues de fromages et de crèmes, les formulateurs ont besoin d’ingrédients capables d’apporter viscosité, intégration des arômes et stabilité structurelle. Safic-Alcan fournit des émulsifiants, des agents de foisonnement et des protéines permettant d’atteindre la texture et l’équilibre appropriés dans chaque formulation. Notre portefeuille soutient à la fois des produits clean label et des offres plus gourmandes, permettant aux producteurs de concevoir des alternatives végétales aux produits laitiers répondant aux attentes des consommateurs en matière de goût, de texture et de qualité.
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Parcourez notre catalogue d’alternatives à la viande et aux produits laitiers et valorisez vos formulations
